湖羊是我国重要的绵羊品种,其肠道富含益生菌。本研究从湖羊粪便中分离到59株乳酸菌,其中12株被鉴定为植物乳杆菌。根据其生长性能、产酸能力和耐酸性,选择了6株植物乳此网站杆菌菌株,进一步评估对其抗生素敏感性、疏水性、自聚集性、黏附能力和拮抗病原菌等益生性能。结果显示植物乳杆菌ELPL14对抗生素敏感,对酸和胆盐的耐受性最高,对食源性病原体的拮抗能力最强。进一步探究植物乳杆菌ELPL14在巴氏灭菌乳中抑制单增李斯特菌的结果表明,在37℃的巴氏灭菌乳中、当植物乳杆菌ELPL14和单增李斯特菌同时孵育时,单增李斯特菌的生长被显著抑制。同时,在植物乳杆菌ELPL14发酵的巴氏灭菌乳中,单增李斯特菌在28℃和4℃的条件下的生长也PLX5622体内受到显著抑制。通过PCR检测植物乳杆菌ELPL14的植物乳杆菌素基因,发现11个植物乳杆菌素基因(plnEF、plnR、plnJ、plnK、plnL、plnN、plnB、plnC、plnD、plnI和plnH),表明植物乳杆菌ELPL14对单增李斯特菌的抑制可能是由于细菌素的产生。以上结果表明,湖羊来源植物乳杆菌ELPL14具有作为乳制品添加剂的天然候选物来抑制食源性病原体,特别是单增non-medullary thyroid cancer李斯特菌的潜力。