‘弗雷’葡萄是一种在新疆地区广泛种植的红色鲜食葡萄,在生产中常出现果皮着色和果实品质不佳的问题。在贮藏运输期间容易遭受氧化损伤,导致商品率下降。目的:研究不同浓度多壁碳纳米管(MWCNTs)对‘弗雷’葡萄鲜食及贮藏品质的影响。方法:本研究以7年生‘弗雷’葡萄为试验材料,在葡萄在果穗期、果实膨大期、果实着色期于葡萄叶面和果面喷施不同浓度(0、25、50、100 mg L~(-1))多壁碳纳米管,探讨采前施用不同浓度多壁碳纳米(MWCNTs)对‘弗雷’葡萄鲜食和贮藏品质的影响。研究结果如下Minimal associated pathological lesions:(1)研究了不同浓度多壁碳纳米管MWCNTs喷施对‘弗雷’葡萄鲜食品质的影响,试验结果表明在‘弗雷’葡萄叶面和果面喷施多壁碳纳米管后,可溶性固形物(SSC)和抗坏血酸(As A)含量分别上升2.78%～6.82%和37.29%～67.15%,可滴定酸(TA)和p H略有降低,果实硬度无明显变化;总叶绿素含量降低了44.39%～60.02%,降低了类胡萝卜素含量。在果实成熟期(花后77天)颜色指数(CIRG)和红绿色差指标(a*)高达4.87和8.55,并降低了果实亮度(L*)和黄蓝色差指标(b*),从而提高果实着色程度;果皮类黄酮和花色苷含量,在果实成熟期分别高达7.62 mg/kg和26.96 mg/kg。(2)研究了采前喷施不同浓度多壁碳纳米管MWCNTs对‘弗雷’葡萄贮藏品质的影响,试验结果表明,较低浓度(25和50 mg L~(-1))MWCNTs处理维持果实的综合品质指数、硬度、可溶性糖、可滴定酸、p H和抗坏血酸(As A)的含量。并且通过产生少量H_2O_2和提高超氧阴离子(O~(2.-))的产生速率激活抗氧化酶,增加过氧化物酶(POD)、过氧化氢酶(CAT)、超氧化物歧化酶(SOD)和抗坏血酸酶(APX)的活性,显著降低果实的丙二醛含量,减少了葡萄果皮和果肉组织中过量的活性氧(ROS)积累,有利于减轻贮藏期弗雷葡萄的氧化损伤,延长保鲜期。(3)透射电子显微镜图像证实,多壁碳纳米管通过表皮细胞层吸收到葡萄果皮和果肉组织中的实质细胞中。结论:(1)喷施多壁碳纳米管溶液可PF-07321332供应商显著促进‘弗雷’葡萄的着色,并提高果实品质,且以25 mg L~(-1) MWCNTs处理效果最好。(2)多壁碳纳米管可以穿透葡萄果皮果肉组织。在较低浓度的MWCNTs作用下,通过对细胞氧化应激指标的轻微改变来刺激细胞关键酶的活性。在本研究中,采前喷施不同浓度的MWCNTs有效地保持了葡萄的品质,从而减轻了4℃贮藏条件下葡萄的氧化损伤。同时,较低浓度MWCNTs处理不仅增加了抗氧化酶的活性,而且减少了葡萄果皮和果肉中过量的ROS积累,有利于减轻贮藏期弗雷葡萄的氧化损伤。在特定水平上使用多壁碳纳米管可以作为生物合成抗氧化剂的一更多种新的诱导剂。