套袋技术源于日本,苹果套袋可改善果mycorrhizal symbiosis实着色和果面光洁度,能明显提高果实商品质量。‘瑞雪’作为一个新育成的晚熟点击此处黄绿色品种,其栽培要点与众多红色品种存在较大差异,在生产中发现,不适宜的套袋时间和果袋易导致果皮发生褐变。为完善‘瑞雪’苹果套袋技术,本研究以‘瑞雪’苹果为试材,从盛花后50—115 d设置7个套袋时间,采用普通双层三色袋和瑞雪专用袋进行套袋,对比果皮褐变、光洁、着色、果点、叶绿素含量等外观品质指标,果实可溶性固形物、硬度、总酚、类黄酮、香气物质等内在品质指标,采用隶属函数法综合评价‘瑞雪’最佳套袋时间;并于花后70 d采用红、橙、黄、绿、蓝、靛、紫、白等不同色泽果袋进行套袋处理,采用光谱仪测定不同色泽果袋内透射光光谱,利用相关性分析法探讨果袋内光质与果实品质的关系,以期选出最佳套袋时间和果袋色泽,为生产高品质‘瑞雪’苹果提供理论依据及技术支持。主要研究结果如下:1.不同套袋时间对‘瑞雪’苹果果实品质的影响套袋时间影响果实外观品质,2021年7个套袋处理的果皮褐变指数、褐变率均表明,推迟套袋可降低‘瑞雪’果皮褐变的发生。与普通双层三色袋相比,瑞雪专用袋的褐变指数降低了22.95%,但推迟套袋会增加果皮果点指数,降低光洁程度;套瑞雪专用袋的果皮叶绿素含量总体呈先上升后下降变化趋势,于花后90 d套瑞雪专用袋的果皮叶绿素含量最高,为26.02 mg·kg~(-1)。套袋时间影响果实内在品质,推迟套袋可提高果实可溶性固形物、总酚、类黄酮含量,其含量均为花后115 d套袋果实最高。综合不同套袋时间处理的‘瑞雪’外观品质和内在品质指标,采用隶属函数法进行综合排名表明,两年试验结果均为花后90 d套瑞雪专用袋果实品质最佳。2.不同色泽果袋对‘瑞雪’苹果果实品质的影响不同色泽果袋内光质PLX4032半抑制浓度组成主要与果袋色泽有关,与对照相比,紫光、红光分别在紫色、红色果袋中透过率均为最高,分别为对照的1.15、1.13倍。与其他色泽果袋相比,紫色果袋处理后的果皮叶绿素(54.82 mg·kg~(-1))、果实总酚(1.325 mg·kg~(-1))、总类黄酮(1.361 mg·kg~(-1))含量显著高于其他处理。香气物质组分测定表明,蓝色果袋处理能够显著提高苹果果实的香气物质总量,比白色果袋处理高2.89倍。果实外观品质的形成与光质组成密切相关,其中,紫光/靛光、橙光、紫光/蓝光值与果皮L~*、a~*、b~*值的相关性系数分别为0.901、0.810和0.854,与果实内在品质相关性最大的光质为蓝光,其中,叶绿素、总类黄酮、总酚含量、香气物质总含量与蓝光的相关性系数分别为0.947、0.822、0.851、0.757。综上所述,在生产过程中,使用紫光和蓝光透过量较高的果袋,于盛花后90 d左右套袋,能够显著提高‘瑞雪’苹果果实品质。